Lunch
Kathirikai Poondu Pirattal Recipe Recipe At Home
Learn how to prepare Kathirikai Poondu Pirattal Recipe Recipe At Home with this simple recipe. Perfect for Lunch and ideal for Chettinad lovers....
⏱️
15 Min Prep
🔥
30 Min Cook
🍽️
4 Servings
🥗
Vegetarian
Ingredients
- 500 g brinjal - cut into long pieces
- 1 onion - finely chopped
- 12 cloves garlic
- 1 tomato - finely chopped
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon mustard
- 1/2 teaspoon gram lentils
- asafoetida
- 1 sprig curry leaves
- 1 dry red chili
- 2 tablespoons oil
- salt - as per taste
- 1 tablespoon coriander seeds
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon fennel seeds
- 1/2 teaspoon black pepper powder
- 4 dry red chillies 1 sprig curry leaves
Instructions
1
कथीरिकै पुंडु पिरात्तल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी और नमक डाले और मिला ले.
2
बैंगन को सीधा काट कर इस बाउल में डाल दे. एक कढ़ाई में धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, काली मिर्च पाउडर, सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले। 2 मिनट के लिए सके और पीस ले.
3
अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले.
4
इसमें जीरा, चना दाल डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
5
इसमें लहसुन डाले और भूरा होने तक पका ले. अब इसमें प्याज डाले और नरम होने तक पका ले.
6
प्याज के पकने के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें बैंगन, हल्दी पाउडर, नमक डाले और मिला ले.
7
थोड़ा पानी छिड़के, कढ़ाई को ढ़के और बैंगन के नरम होने तक पका ले.
8
इसमें कम से कम 10 मिनट लगेंगे। बैंगन के पकने के बाद पिसा हुआ मसाला डाले और मिला ले.
9
3 से 4 मिनट तक पकाए और गैस बंद कर ले. कथीरिकै पुंडु पिरात्तल को चावल और कीरई सांबर के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।.
Recipe Information
Cuisine
Chettinad
Chettinad
Course
Lunch
Lunch
Diet
Vegetarian
Vegetarian
Total Time
45 mins
45 mins
Recipe Time chart
Preparation Time
15 minsCooking Time
30 minsTotal Time
45 minsMaster Chef
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